菜籽油的營養分析

日期:2011年12月13日 15:20

  1. 人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;

  2. 由于榨油的原料是植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要;

  3. 菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;

  4. 菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議,所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

所屬類別: 食用油知識

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